高考食谱：胡萝卜焖排骨（明目、益智补脑）

　　菜系及功效：家常菜谱老人食谱明目食谱营养不良食谱益智补脑食谱

　　口味：咸鲜味工艺：焖

　　胡萝卜焖排骨的制作材料：

　　主料：猪排骨(大排)600克

　　辅料：胡萝卜200克

　　调料：料酒10克,酱油10克,糖色10克,大葱25克,姜20克,盐3克,味精3克,香油10克,淀粉(玉米)10克,八角5克,桂皮5克,花椒3克,陈皮3克,甘草2克,白豆蔻4克

　　胡萝卜焖排骨的特色：

　　色泽红亮，排骨软烂，醇香味美，咸鲜微甜。

　　做法：

　　1. 排骨剁成3厘米长的段;

　　2. 胡萝卜切3厘米长的条;

　　3. 排骨入沸水锅中焯捞出;

　　4. 勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包，下入排骨烧开;

　　5. 下入胡萝卜、精盐，用小火焖至排骨软烂;

　　6. 再加味精，用大火收汁，勾芡，淋入香油出勺装盘即成。

　　胡萝卜焖排骨的制作要诀：

　　1. 本品需鲜汤约500克。

　　2. 调料包：内装八角、桂皮各5克，花椒、陈皮各3克，甘草2克，白豆蔻4克。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，抗坏血酸等多种营养成分。

　　2. 对幼儿具有健胃消食、补脾益气、润肺止咳等功效;并对消化不良、便秘、咳嗽、小儿麻疹等症有一定疗效;

　　3. 菜好吃，又有营养，但对幼儿要控制食量，孩子有热，又存了食，就会闹毛病;

　　4. 说到生病，没有大毛病最好别去医院;

　　5. 平时有病没病都可以吃些消食的、助消化的、解内热的小中药;

　　6. 再注意两条：别撑着，别捂着，可保孩子日日平安。

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